「相馬里醤」開発ストーリー

東日本大震災の津波被災農地は、「そうま農大方式」によって復興を進めてまいりました。そうして営農が再開できるなか、あらたに農業法人が設立され、大規模な経営を展開しています。
相馬市の海岸沿いの広い農地は、米・麦・大豆を中心とした作付けが行われています。そこで生産される大豆で何かできないか、という思いから、私どものプロジェクトでは、2023年から、地元産大豆を活用するため、飯豊ファーム・ＪＡふくしま未来・武陽食品・山形屋商店と、生産から流通、加工に関わる方々にお集まりいただき、議論を重ねてまいりました。
この津波被災地で生産される大豆は、飯豊小学校の皆さんとの食育の取り組みにもつながっています。
相馬市で生産される大豆は、〈里のほほえみ〉という品種です。この大豆はタンパク質含量が高く、醤油への適性が高いことも試験醸造を通じて明らかになりました。
私どものプロジェクトでは、東京農業大学アグリビジネス学科のマーケティング研究室半杭ゼミが中心となり、相馬の一次産品のブランド化を研究しています。首都圏でのリサーチから、国産だけでなく、相馬産という原料表示や、農林水産大臣賞のような受賞歴も、消費者の購買意思決定に繋がることもわかってきています。